每个场所都有每个场所的秉性，欢欣如斯、美食如斯、白酒也通常如斯。

比如四川白酒，最典型的格调便是强烈甘醇的窖香味；比如贵州白酒，最典型的便是酸涩焦糊交汇的酱香味；再比如山西白酒，最典型的便是素雅甘甜的幽香味。

而提及广东的白酒，想必公共都一致认为米酒是其秉性，真实如斯，广东白酒在天下天然算不上出彩，但九江双蒸、红荔牌红米酒等等都是备受赞许的好酒。

但是你清爽吗？在这个盛产米酒的场所却有一款格调独树一帜的白酒，它不是大米形成的，也不是高粱形成的，而是一款用肥猪肉形成的白酒。

它便是玉冰烧

在它之前，莫得人能想取得肥猪肉还能酿酒，况兼一听是肥猪肉形成的也许就也曾被劝退了，但其实玉冰烧在广东人看来却是宝贝一般的存在。咱们接着来细说玉冰烧到底是怎样形成的。

率先的玉冰烧和传统的米酒一样，亦然以大米酿造，但是自从发现肥肉能增多酒体的仪态之后就开动了翻新，在形成米酒之后，又将煮熟的肥猪肉放在酒体中浸泡1年的期间。

在这个过程中，肥猪肉和酒体都会发现变化，肥猪头逐步被泡发，脂肪开动延迟况兼气象变成金黄色，而酒香也开动发生编削，从清甜的米香味变得愈加甘醇。

肥猪肉在其中的作用很大，它的脂肪泡发之后可以吸附酒液中的杂质和杂味，况兼跟酒体的会通也产生了其他的香味，让玉冰烧的口感愈加丰富。

是以说，玉冰烧其实本色上如故米酒，只不外香味更丰富，是以才成为了䜴香型的白酒。而广东人对玉冰烧亦然很可爱，不单是是因为它的酒质可以，更多的如故因为它的口感更特有。

然则，深受广东人可爱的玉冰烧，在外免却遭人嫌弃，这又是为什么呢？其中有两个很遑急的原因。

起初，玉冰烧格调特有，跟传统的白酒有着一丈差九尺，而公共对白酒的印象都是食粮形成的，对肥猪肉酿酒会有一定的挣扎心思，以为很难袭取，是以即便它的品性很好，但也很难认同。

其次，广东白酒度数比拟低，口感也偏淡，玉冰烧对比起腹地的米酒来说算是甘醇一些的，但是对比起外省的白酒来说如故寡淡了一些，而外省人丁感偏浓，也比拟难以袭取它的口感。

是以说，咱们莫得看法评价玉冰烧好不好，如若站在当地人的角度来看它细则是一款好酒，但是关于外省人来说就不一定了，嫌弃它天然也就不奇怪。

关于外省的酒友来说，如故浓香型和酱香型这么口感强烈的白酒更好进口一些，就像底下这个2款白酒，天然著名度还莫得玉冰烧高，但关于外省酒友来说却更恰当。

【1】酱香型——汉董专家酒

此酒在许多场所都比拟受宽容，最重要的成分天然是它有着纯食粮酿造的高品性，酿酒的食粮只用贵州栽种的糯红高粱，且工艺也深湛，用的是耗时长、经过复杂的坤沙工艺。

其次便是因为它的酒劲很足，坤沙工艺酿酒全程高温，制成的白酒酒体干净，且酒香甘醇，留香也更为历久，再加上窖藏的期间更长一些，是以它不会给人辛辣的嗅觉，唯有浓郁感。

【2】浓香型——小角楼

不管是在那儿，浓香型白酒都是很受宽容的，这种香型是当下的主流，尤其是四川的浓香酒，在天下各地都能见取得有人喝，小角楼便是其中之一。

它是一款很传统的川酒，酿酒用的食粮有5种，窖池也很优厚，丰富的食粮陶冶了它丰富的酒香，优质的窖池也让它的酒质愈加通透，香味档次超越，余香试吃无尽。

说到终末，不清爽公共是否了解玉冰烧背后的故事，如若清爽，宽容在指摘区跟公共共享。

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